Kürbis-Haselnuss-Pesto
Parmesan reiben Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden Knoblauch abziehen und grob hacken Kürbis,…
Vegetarisch
Kartoffel-Soufflé mit Kräuter-Seitlingen
4 hitzebeständige Gläschen mit Butter ausstreichen Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und durch eine Presse drücken Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze…
Wurzelgemüse Schmortopf
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden Pepperoni waschen, längs halbieren und entkernen Möhren und Petersilienwurzeln schälen, dabei dicke Wurzeln längs halbieren Steckrüben und Sellerie schälen…
Geräucherte Paprikacrème mit frittierten Oliven
Oliven zum Abtropfen in ein Sieb geben Paprika waschen, längs halbieren und entkernen Knoblauch abziehen und halbieren Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Paprika…
Geschmorte Rote Bete und Süßkartoffel mit Meerrettich-Joghurt
Backblech mit Backpapier auslegen Die Gewürze mit Öl, Salz, Honig und Pfeffer verrühren Backofen auf 160 Grad vorheizen Rote Bete sowie Süßkartoffeln schälen und in…
Raita
Limette heiß abwaschen und abtrocknen Schale fein abreiben und Saft auspressen Limettenschale und -saft mit dem Joghurt vermengen Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt…
Salzzitrone
4 der Zitronen warm abwaschen und trocknen Bei den Zitronen oben und unten jeweils die Spitzen abschneiden und sowohl von unten als auch oben so…
Wintersalat
Chicoree putzen, waschen und auf die Seite stellen Blattsalate putzen, waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen Rote Bete schälen und klein würfeln Mais abtropfen lassen…
Kräuter-Seitlinge auf mariniertem Mozzarella
Mozzarella abgießen, in Scheiben schneiden und in eine flache Form legen Fenchelsamen in einem Mörser zerkleinern Basilikum-, Minze- und Petersilienblätter grob hacken Chili in Ringe…
Erdäpfelröster
Erdäpfel waschen, schälen und in Salzwasser nicht ganz weich kochen Abseihen und auskühlen lassen In Scheiben schneiden, in Butterschmalz knusprig hellbraun braten und mit Salz…