Dickflüssige Tahini-Sauce
Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz mit dem Mixer etwa 2 Minuten verrühren Mixer eine Stufe höher schalten und so lange schlagen, bis die Masse weiß…
Vegetarisch
Baba Ghanoush
Backofen auf 220 Grad vorheizen Auberginen mit einem scharfen Messer an einigen Stellen einritzen und auf ein Blech mit Backpapier legen Backofengrill anschalten und die…
Minze-Walnuss-Joghurt
Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und über eine Schüssel hängen Joghurt mit Salz verrühren, in das Sieb geben und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank…
Datteldip
Datteln und Knoblauch grob hacken Mit allen anderen Zutaten zusammen fein pürieren Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken 150 g entkernte Datteln 1 Knoblauchzehe 200 g…
Gewürz Auberginen
Auberginenkeile in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten abtropfen lassen Das Salz abspülen, die Auberginen sanft ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen…
Khichhari
Die Linsen mit 500 ml Wasser in einem großen Topf 2 Stunden einweichen lassen und dann abtropfen Reis in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser…
Mango Chutney
Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute braten Die anderen Zutaten hineingeben und…
Mango Salat
Kokosnuss, Chilis, Zucker und soviel Wasser in ein Gefäß geben, dass es sich zu einer dicken groben Paste pürieren lässt Paste in eine Schüssel geben,…
Kürbis-Couscous-Knödel
Kartoffeln mit der Schale in Wasser etwa 20 Minuten weich garen Kürbiswürfel mit wenig Wasser, etwas Salz und Thymian in einem Topf zugedeckt 15 Minuten…
Serviettenknödel
Semmeln in knapp 1 cm große Würfel schneiden Zwiebeln in der Butter anschwitzen Eier mit der Milch verschlagen und salzen Semmeln, Zwiebeln, Petersilie und Eiermilch…