Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Auberginen waschen, Stiel abschneiden und mit einer Gabel mehrmals rundherum einstechen
- Auf ein Blech legen und ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind
- Schalen abziehen und Fruchtfleisch pürieren
- Knoblauchzehen fein hacken und in einer Schüssel mit dem Joghurt vermischen
- Das abgekühlte Auberginenpüree dazu geben, salzen und unterrühren
Zutaten
Für 6 Personen als Teil eines Menüs, sonst 4 Personen
1 große Aubergine
2 Knoblauchzehen
500 g türkischen Joghurt (alternativ Joghurt mit 3,5% Fett)
Salz
