Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Sauce
Mit Kartoffel-Mandel-Stampf und Fenchel Fleisch muss 12 Stunden marinieren Filets parieren und in 8 oder 12 Medaillons schneiden Rosmarinnadeln hacken Cidre mit Fenchel, Meersalz und…
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Dreierlei vom Spinat
Für den Babyspinat Salat Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten Spinat waschen und trockenschütteln Aus Essig, Honig, Apfelsaft, Rapsöl und Nussöl eine Vinaigrette rühren…
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Ostfriesischer Snirtjebraten Welfenspeise Wendländische Hochzeitssuppe Buchweizenpfannkuchen mit Lachs
Ostfriesischer Snirtjebraten
Mit Salzkartoffeln und rote Bete aus dem Backofen Fleisch muss über Nacht marinieren Gemüsezwiebeln schälen und würfeln Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke…
Vegetarische wendländische Hochzeitssuppe
Für den Eierstich Backofen auf 150 Grad vorheizen Milch und Ei gut verschlagen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken Durch ein Sieb in gebutterte Förmchen…
Welfenspeise
Für die Vanillecrème etwas von der Milch abnehmen und darin die Speisestärke anrühren Vanilleschote auskratzen und die restliche Milch mit Zucker sowie dem Mark und…
Wendländische Hochzeitssuppe
Für den Eierstich Backofen auf 150 Grad vorheizen Milch und Ei gut verschlagen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken Durch ein Sieb in gebutterte Förmchen…
Buchweizenpfannkuchen mit Lachs
Teig muss 5 Stunden quellen Aus Mehl, Eiern, Milchkaffee und Salz einen Teig anrühren und 5 Stunden quellen lassen Schmalz in einer Pfanne erhitzen und…
Himbeer-Mascarpone Kuchen
Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten In Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen Ein Backblech fetten Backofen auf…
Raffaello Torte
2 Springformen mit 26 cm Durchmesser einfetten Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen Für die Böden Butter mit Zucker und Vanillearoma crèmig schlagen Nach und…