Punjabi Kraut
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in einem Mixer fein hacken, aber nicht pürieren Ghee in einer großen Pfanne oder einem Wok auf kleiner Flamme erhitzen…
Alle Rezepte
Naan
Mehl in eine Schüssel geben und mit Schwarzkümmel, Backpulver sowie Salz vermischen In einer anderen Schüssel Ei, erwärmtes Ghee und Joghurt vermischen Milch lauwarm erhitzen,…
Saag Roti
Den Spinat kurz in leicht kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken Gründlich trocknen und fein hacken Das letzte Wasser herauspressen, indem man ihn…
Aprikosen in Kardamom-Sirup
Aprikosen in einem Topf mit 750 ml Wasser 4 Stunden einweichen Zucker, Mandeln, Ingwer, Kardamom und Zimt dazugeben und langsam zum Kochen bringen Rühren, bis…
Payasam
Sago in 1 Liter kochendes Wasser geben und unter gelegentlichem Umrühren 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis das Sago durchsichtig ist Abgießen, mit kaltem…
Masala Chai
Ingwer jeweils 1 Minute pro Seite unter einem Grill rösten Gewürze und Ingwer in einen Mixer und grob zerteilen Gewürze, Tee und Milch in einem…
Chaat Masala
Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und den Koriander rösten, bis er zu duften beginnt Aus der Pfanne nehmen und den Kreuzkümmel rösten, bis…
Garam Masala
Die Samen aus den Kardamomkapseln herauslösen Lorbeerblätter in kleine Stücke brechen Alle Zutaten zu einem feinen Pulver mahlen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren Zutaten…
Apfelkuchen mit Nussteig
Boden einer 28er Springform mit Backpapier auskleiden Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden Mit Zitronensaft vermischen Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren…
Tarte aux pommes
Blätterteig auftauen und in Größe einer Tarteform mit Rand ausrollen In die Form legen und den Teig mehrere Male einstechen Äpfel schälen, entkernen und blättrig…