Spinatschnecke
Spinat in einem Sieb auftauen lassen und ausdrücken Zwiebeln fein hacken Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten Spinat zufügen und mitdünsten, bis…
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Sieben-Gewürze-Mischung
Nelken und Kardamomkapseln fein mahlen Mit den übrigen Gewürzen in Pulverform mischen Gewürzmischung in ein Glas füllen 4 TL Paprikapulver scharf 1 TL Kreuzkümmel gemahlen…
Gefüllte Weinblätter türkisch
Von frischen Weinblättern die Stiele abschneiden und die Blätter 5 – 7 Minuten in kochendem Salzwasser überbrühen und im Sieb abtropfen und abkühlen lassen Eingelegte…
Vegetarische Köfte
Aubergine und Zucchini putzen, Kartoffeln und Zwiebeln schälen Das Gemüse auf der Küchenreibe in eine Schüssel raspeln Kräuter abbrausen, trockentupfen, hacken und zum Gemüse geben…
Scharfer Tomatensalat
Die Tomaten vom Stielansatz befreien und mit einem sehr scharfen Messer dünn schälen (vom Stielansatz aus im Kreis) Dann sehr fein würfeln Die Peperoni von…
Hähnchenpaste tscherkessischer Art
Das Hähnchen innen und außen abspülen, in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen Zwiebel grob hacken und hineingeben Nelken, Piment- und…
Weiße-Bohnen-Gericht
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und in etwa 1 Stunde weich kochen Abseihen…
Kadayif
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis er sich aufgelöst hat und dann dicklich kochen lassen Zitronensaft zufügen und etwa 5 Minuten sprudelnd weiterkochen…
Pudding mit Hähnchenbrust
Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis es gar ist Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und fein zerpflücken In…
Auberginengericht mit Rinderfilet
Backofen auf 220 Grad vorheizen Auberginen putzen, mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen, im Ganzen auf den Rost des Backofens legen und etwa 40 Minuten…