Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimtcroutons
Kürbis entkernen und würfeln Zwiebel abziehen und fein hacken Ingwer schälen und fein hacken Orange heiß waschen, die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen…
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Hirschrücken mit Tartes Tatin von roten Zwiebeln
Für die Tartes Backofen auf 210 Grad vorheizen Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden Zwiebeln abziehen und in feine…
Kürbis-Crème-Brûlée
Backofen auf 200 Grad vorheizen Ein Backblech mit Backpapier auslegen Parmesan mit Sesam mischen und kleine Plätzchen auf das Backpapier streuen Cracker auf der mittleren…
Gelbe Bete Salat
Gelbe Bete schälen und halbieren Zuerst in feine Scheiben, dann in feine Streifen schneiden Rauchmandeln fein schneiden und mit Balsamico und Nussöl unter die gelbe…
Kürbis-Hirse-Auflauf
Hirse in warmem Wasser waschen und abschließend mit kochendem Wasser übergießen 500 ml Wasser zum Kochen bringen, salzen und Hirse etwa 10 Minuten leicht köchelnd…
Watruschki
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl vermengen und abgedeckt für 15 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen lassen Die restlichen Zutaten untermischen und zu einem glatten…
Wareniki
Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck unter Rühren knusprig braten Zwiebeln dazugeben und mitbraten, bis sie hellbraun sind Tomatenmark hineingeben und unter…
Rinderbraten auf russische Art
Zwiebeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden Das Brot in 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den Gemüsen vermengen Rindfleisch…
Borschtsch
Rindssuppe zum Kochen bringen Kohl in feine Streifen schneiden Kartoffeln, Rote Bete, Möhren und Petersilienwurzel schälen und in Stifte schneiden Tomaten überbrühen, enthäuten und entkernen,…
Blini
Beide Mehlsorten, Zucker und Salz mit der Trockenhefe mischen Lauwarme Milch, Butter, Eigelb und Schmand dazugeben Gut verrühren und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen Eiweiß…