Wildes Herbstmenü
Kürbis-Couscous-Knödel Zwetschgenknödel Wildschwein-Ragout Traubensalat mit Walnüssen und Birnen Rehpastete mit Granatapfelsauce
katrin
Kürbis-Couscous-Knödel
Kartoffeln mit der Schale in Wasser etwa 20 Minuten weich garen Kürbiswürfel mit wenig Wasser, etwas Salz und Thymian in einem Topf zugedeckt 15 Minuten…
Serviettenknödel
Semmeln in knapp 1 cm große Würfel schneiden Zwiebeln in der Butter anschwitzen Eier mit der Milch verschlagen und salzen Semmeln, Zwiebeln, Petersilie und Eiermilch…
Vanillesauce
Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen Restliche Milch mit Stärke glattrühren und unter ständigem Rühren in…
Zwetschgenknödel
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser in 15 Minuten weich kochen Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln im Topf auf dem Herd sehr gut ausdampfen…
Regionales Wintermenü
Kürbis-Salat Hirschschulter mit Wirsing in Ingwersahne und Honigkuchenstampf Quitten-Dreierlei Rosenkohl-Terrine
Bauern Pilaw
Bulgur in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen Zwiebel fein hacken und Paprikaschote fein würfeln Tomate überbrühen, häuten, vom Stielansatz befreien und würfeln Butter…
Pflaumenkuchen mit Kokosraspeln
Ein Backblech fetten Die Schale der Zitronen abreiben und die Zitronen auspressen Eier trennen und das Eiweiß kaltstellen Mehl, Backpulver, 250 g Zucker und die…
Menü Türkei
Spinatschnecke Gefüllte Weinblätter türkisch Vegetarische Köfte Scharfer Tomatensalat Hähnchenpaste tscherkessischer Art Weiße-Bohnen-Gericht Kadayif Pudding mit Hähnchenbrust Auberginengericht mit Rinderfilet Israfils Köfte
Spinatschnecke
Spinat in einem Sieb auftauen lassen und ausdrücken Zwiebeln fein hacken Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten Spinat zufügen und mitdünsten, bis…