Wurzelgemüse
Gemüse waschen und putzen Rüben, Petersilienwurzel und Schalotten schälen Alles in feine Streifen schneiden Bauchspeck fein würfeln Wurzelgemüse in Rindssuppe blanchieren Speck in Butter anbraten,…
katrin
Biskuitschöberl
Backofen auf 180 Grad vorheizen Eier trennen und die Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen Dotter, Mehl, Salz und gehackte Petersilie vorsichtig unterheben Ein Backblech…
Tandoori Paneer
Paneer in Stücke von 1,5 x 2 cm schneiden Paprika in Quadrate schneiden Zwiebel halbieren und in Scheiben trennen Tomaten in große Würfel schneiden Joghurt,…
Laccha
Zwiebeln mit Salz mischen und etwa 10 Minuten in einem Sieb entwässern lassen Unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und in eine Schüssel geben Kreuzkümmel mit…
Aloo Gobi
Ghee in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen Senfsamen hineingeben, den Deckel aufsetzen und warten, bis die Samen anfangen, zu springen Zwiebel und Kartoffeln…
Saag Paneer
Spinat in kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen Abtropfen lassen und ausdrücken und sehr fein hacken Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen…
Saag Gosht
Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und die Koriandersamen rösten, bis sie zu duften beginnen Aus der Pfanne nehmen und den Kreuzkümmel rösten, bis…
Churri
Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und den Kreuzkümmel rösten, bis er zu duften beginnt Geröstete Samen fein mahlen Minze, Koriander, Ingwer und Chili…
Chucumber
Zwiebel, Gurke, Tomate, Koriander, Chilis und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren Ghee in einer großen Pfanne auf hoher Flamme erhitzen, Erdnüsse dazugeben, leicht salzen…
Hähnchen mit Koriander und Mandeln
Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer in einem Mixer fein hacken aber nicht pürieren Ghee in einer Kasserole oder einem Wok über mittlerer Flamme erhitzen, die…