Honig-marinierte Paprika

Paprikaschoten entkernen, vierteln und waschen
Backofen auf 220 Grad vorheizen
Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Schoten mit der Haut nach oben darauf legen und etwas flach drücken
Auf der obersten Schiene 15 - 20 Minuten grillen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft
Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen
Die Haut abziehen, Paprikaviertel halbieren oder dritteln und in eine flache Form legen
Öle in einem Gießgefäß mischen
Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren
Öl erst tropfenweise und dann in einem dünnen Strahl unterschlagen, bis die Vinaigrette cremig wird
Sultaninen über die Paprika streuen
Vinaigrette darüber verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
Vor dem Servieren Paprika vorsichtig wenden und mit Minzeblättchen bestreuen