Marzipanstreifen

Am Vorabend die Butter mit dem Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren
Das Ei verquirelen und nach und nach unterrühren
Mehl untermengen und den Teig in den Kühlschrank stellen
Mürbteig auf Backpapier 3 mm dick ausrollen und auf ein Blech geben
3 cm breite Streifen anzeichnen und den Teig bei 180 Grad hell anbacken
In der Zwischenzeit Marzipan, Zucker, Salz und Zitronenschale mit der Hand verkneten
Eiweiß nach und nach dazu geben, bis eine spritzfähige Masse entsteht (darf nicht verlaufen)
Eine Stunde ruhen lassen
Die Marzipanmasse mit einer 7 mm Sterntülle entlang der gezeichneten Linien auf den angebackenen Teig spritzen
Bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen, bis das Marzipan leicht braun wird
Aus dem Backofen nehmen und die Marzipanstreifen mit heißer Aprikosenmarmelade abglänzen
Teigzwischenraum mit heißer Johannisbeermarmelade füllen
nach dem Abkühlen die Streifen in Riegel schneiden und mit gehackten Pistazien bestreuen