Menü Tapas-Abend
Alitas de pollo caramelizadas Croquetas de atún Tomates rellenos de berenjenas Salteado de setas y gambas Boquerones fritos a la Andaluza Tosta de guacamole, gambas…
Menüs
Thailändisches Menü
Kokosnuss Eis Kokosnuss-Gewürzpudding Grünes Curry mit Gemüse Fischfilets in Kokosmilch Massaman Rindscurry Maissuppe mit Koriander Scharf-saure Garnelensuppe Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili Chinakohlsalat mit Röstzwiebeln
Wildmenü mal anders
Kaffee Crème brûlée mit Orangensauce Wildschwein-Frühlingsrollen mit Rote-Bete-Suppe Kürbis-Gnocchi Reh-Bolognese mit Kürbis-Gnocchi Wildschweingulasch mit Kaffee und Schokolade
Vegetarisches Wintermenü
Mohn-Marzipan-Nocken Gefüllte Paprika vegetarisch Gefüllte Kartoffeln vegetarisch Rucola-Gorgonzola-Pastetchen Kartoffel-Soufflé mit Ricotta
Wintermenü – frei nach Oskar Marti
Kartoffelblinis mit marinierten Lachsscheiben Mohnparfait mit Löwenzahnsirup Kastaniencrèmesuppe mit Gruyère und Zimt Schweinefiletmedaillons mit Nougatsauce In Zitrussaft gedünsteter Chicorée
Herbstmenü mit Wild und Ziegenkäse
Wildschwein-Roulade gefüllt mit Rote Bete und Lauchzwiebeln Rote Bete-Süppchen mit Ziegenfrischkäse-Pfannkuchen Walnuss-Vanillecrème Gemüse-Quiche mit Paprika und Fenchel Birnen-Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse
Kartoffel Menü
Gebratenes Lachsfilet Kartoffel-Soufflé mit Ricotta Kartoffel-Ravioli an Rucola Salat Kartoffel-Birnen-Törtchen Kartoffel-Zitronengras-Gratin
Vegetarisches Sommermenü
Vegetarische Schnitzelauswahl Aubergine mit Feta Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse Mandelparfait mit Orangensauce Bratkartoffeln mit Paprika, Kapern & Mozzarella
Kräutermenü
Mit Minzbutter gefüllte Hähnchenbrust Minz-Erbsen-Püree Fenchel-Koriander-Gemüse Waldmeister-Wasabi-Parfait Gerösteter Blumenkohl in Estragondressing Salat von gerösteten Süßkartoffeln
Vegetarisches Weihnachtsmenü
Mandelparfait mit Orangensauce Kürbis mit Couscous Birnen-Sellerie-Samtsuppe Sellerie-Apfel-Terrine