Zubereitung
- Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden
- In etwas Salzwasser etwa 10 Minuten leicht garen, abgießen und ein nussgroßes Stück Butter unterheben
- Die Schalotte schälen und fein hacken
- Champignons putzen und fein würfeln
- Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken
- Backofen auf 200 Grad vorheizen und 4 kleine ofenfeste Förmchen fetten
- Das Öl und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen
- Zuerst die Schalottenwürfel, dann die Champignons zugeben und etwa 5 Minuten dünsten
- Eier, Käse und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen
- Das Gemüse und die Kräuter dazugeben und gut vermischen
- Die Gemüsemasse in die Förmchen füllen
- Die Fettpfanne des Backofens mit etwas heißem Wasser füllen und die Förmchen ins Wasserbad stellen
- Auf der zweiten Schiene von unten bei 200 Grad etwa 20 bis 30 Minuten garen
- Aus der Form stürzen und kalt oder warm anrichten
Für den Dip
- Den Quark halb und halb mischen
- Kräuter hacken und unterheben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zutaten
500 g Möhren
Salz
4 EL Butter
1 Schalotte
150 g Champignons
1 Zweig Thymian
1 Zweig Oregano
1 EL Öl
2 Eier
50 g Greyerzer gerieben
2 EL Crème fraîche
Pfeffer
Muskatblüte
Für den Kräuterdip:
Quark mit 20% Fett und mit 40% Fett
Kräuter nach Angebot
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
