Zubereitung
- Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden
- Backofen auf 200 Grad vorheizen
- 3 EL Olivenöl, Ahornsirup, Granatapfelsaft und die Gewürze verrühren
- Kürbis mit der Marinade vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
- Etwa 40 Minuten auf der mittleren Schiene rösten
- Das restliche Öl mit den Chiliflocken, Pistazien und dem Kreuzkümmel erhitzen und einmal kurz aufschäumen lassen
- Über die Kürbisspalten gießen und Granatapfelkerne, Feta und Dill darauf geben
Zutaten
1 mittelgroßer Kürbis (z.B. Mashed Potatoe, Hokkaido)
3 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
2 EL Granatapfelsaft
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel ganz
1 TL Chiliflocken
2 EL Pistazienkerne gehackt
2 EL Granatapfelkerne
100 g Feta zerbröselt
½ Bund Dill gehackt
