Zubereitung
- Spargel küchenfertig vorbereiten
- Salzwasser aufkochen und den Spargel mit etwas Zucker 6 bis 8 Minuten bissfest kochen
- Herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen
- Einige Spitzen abschneiden und auf die Seite stellen
- Den restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden
- Frischkäse und Crème fraiche in einer Schüssel glattrühren
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
- Schnittlauch, Walnüsse und den Spargel untermengen
- In einer Schale anrichten und mit den Spargelspitzen garnieren
Zutaten
500 g grüner Spargel
200 g Frischkäse
100 g Crème fraiche
1 Zitrone
2 EL geschnittener Schnittlauch
50 g gehackte Walnüsse
Salz, Pfeffer, Zucker
