Sorbet von schwarzen Ribiseln
Zucker und Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat Den Ribisel Saft dazugeben und die Flüssigkeit komplett auskühlen lassen In eine…
Dessert
Buchteln mit Vanillesauce
Hefe in 1/8 Liter lauwarmer Milch auflösen und mit 50 g Mehl glatt rühren Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen Butter mit…
Kürbis-Crème-Brûlée
Den Deckel der Kürbisse abschneiden Kerne entfernen und das Fruchtfleisch bis auf eine Wandstärke von 1 cm herauslösen Fruchtfleisch mit wenig Wasser etwa 5 Minuten…
Kürbis-Soufflé
Ofenfeste Förmchen einfetten und mit Zucker ausstreuen Kürbis schälen, entkernen und fein raspeln Amaretti fein mahlen oder zerbröseln Eier trennen Weiche Butter schaumig schlagen und…
Vanillesauce
Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen Restliche Milch mit Stärke glattrühren und unter ständigem Rühren in…
Zwetschgenknödel
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser in 15 Minuten weich kochen Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln im Topf auf dem Herd sehr gut ausdampfen…
Kadayif
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis er sich aufgelöst hat und dann dicklich kochen lassen Zitronensaft zufügen und etwa 5 Minuten sprudelnd weiterkochen…
Pudding mit Hähnchenbrust
Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis es gar ist Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und fein zerpflücken In…
Weiße Mousse au chocolat
Kuvertüre grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen 200 ml der Sahne steif schlagen und kühl stellen 100 ml der Sahne in einem Topf warm…
Erdbeer-Tiramisu
Erdbeeren mit Staubzucker, Zitronensaft und geriebener Tonkabohne fein pürieren Mascarpone, Quark und 2/3 des Erdbeerpürées verrühren Biskuit in eine Form legen und mit der Crème…