Hähnchen mit Koriander und Mandeln
Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer in einem Mixer fein hacken aber nicht pürieren Ghee in einer Kasserole oder einem Wok über mittlerer Flamme erhitzen, die…
Hauptgericht
Hähnchenbrust mit Spinat-Käsefüllung
Thymianblättchen abzupfen und fein hacken Zwiebel fein hacken Spinat waschen, entstielen und grob hacken Parmesan reiben Basilikumblätter fein hacken Große Basilikumblätter in feine Streifen schneiden…
Grüne Lasagne mit Frischkäse
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in 2 – 3 cm lange Stücke schneiden Zuckerschoten waschen, putzen und zusammen mit Spargel und Erbsen in…
Rehgulasch in Portwein-Holunder-Sauce
Schalotten abziehen und halbieren Petersilienwurzeln und Sellerie schälen und klein würfeln Fleisch in 4 etwa gleich große Stücke schneiden Schalotten in einem großen Bräter im…
Riesling-Huhn
Das Huhn in 4 Stücke zerteilen Schalotten fein hacken Karotte und Sellerie schälen sowie Lauch waschen und putzen und mit einem Faden zu einem Bouquet…
Wildschwein nach Maremma-Art
Bitte beachten, dass das Fleisch über Nacht marinieren muss Für die Marinade Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauchzehen sehr fein hacken Kräuter hacken und alles mit…
Kärntner Erdäpfelnudel
Als Hauptspeise werden die Nudeln mit zerlassener brauner Butter und Salat serviert Für die Füllung Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen Petersilie waschen,…
Kalabresische Fischfilets
Paprika waschen, halbieren, putzen und entkernen Mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Grill einschalten und auf der obersten Schiene…
Pasta mit Ofentomaten
Tomaten waschen, putzen, halbieren Mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen Zwiebel und Knoblauch abziehen Zwiebel sehr fein hacken und Knoblauch durch…
Mariniertes Putenfilet oder Patisson-Kürbis mit buntem Mangold
Marinade Knoblauch abziehen und durchpressen Koriander und Petersilie waschen, Blättchen hacken Chili längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken Knoblauch mit Kräutern, Chili, Zucker, Rum,…