Kalabresische Fischfilets
Paprika waschen, halbieren, putzen und entkernen Mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Grill einschalten und auf der obersten Schiene…
Hauptgericht
Pasta mit Ofentomaten
Tomaten waschen, putzen, halbieren Mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen Zwiebel und Knoblauch abziehen Zwiebel sehr fein hacken und Knoblauch durch…
Mariniertes Putenfilet oder Patisson-Kürbis mit buntem Mangold
Marinade Knoblauch abziehen und durchpressen Koriander und Petersilie waschen, Blättchen hacken Chili längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken Knoblauch mit Kräutern, Chili, Zucker, Rum,…
Orangen-Hähnchen mit Marsala
Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben 3 Orangen auspressen 1 Orange filetieren und auf die Seite stellen Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen Zwiebeln und Knoblauch…
Korsisches Lammgratin
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen Lammfleisch von Haut und Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden Knoblauch schälen Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden Zucchini…
Rinderhüftsteak oder Broccoli mit Möhren-Erdäpfel Stampf
Für das Rinderhüftsteak Korianderblätter abzupfen und mit Chiliflocken, Kreuzkümmel, Korianderkörnern, Fenchelsamen, Anissamen und Olivenöl vermengen Steaks in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde marinieren,…
Kartoffel-Curry mit Tofu und Broccoli
Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln Tofu in 2 cm große Würfel schneiden Broccoli waschen, putzen, in Röschen teilen Zwiebeln und Knoblauch abziehen und…
Grünes Curry mit Gemüse
Zwiebel hacken Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden Aubergine vierteln und in Scheiben schneiden Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen…
Fischfilets in Kokosmilch
Einen Wok oder großen Topf erhitzen Die ganzen Chilis hineingeben und und rösten, bis sie beginnen, rundum braun zu werden Grüne Chilis herausnehmen, abkühlen lassen…
Massaman Rindscurry
Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden Zwiebeln in Spalten oder dicke Scheiben schneiden Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden Öl…