Tafelspitzterrine mit Sahnemeerrettich
Die Terrine benötigt 5 Stunden Kochzeit und 24 Stunden Kühlzeit Terrinen- oder Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei Folie etwas überstehen lassen Zwiebeln schälen und mit…
Vorspeise
Tandoori Paneer
Paneer in Stücke von 1,5 x 2 cm schneiden Paprika in Quadrate schneiden Zwiebel halbieren und in Scheiben trennen Tomaten in große Würfel schneiden Joghurt,…
Laccha
Zwiebeln mit Salz mischen und etwa 10 Minuten in einem Sieb entwässern lassen Unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und in eine Schüssel geben Kreuzkümmel mit…
Churri
Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und den Kreuzkümmel rösten, bis er zu duften beginnt Geröstete Samen fein mahlen Minze, Koriander, Ingwer und Chili…
Ziegenkäse-Spinat-Törtchen
Semmeln in Scheiben schneiden und die Milch darübergießen Petersilie und Schalotte fein hacken Eier, Petersilie, Schalotte, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vemengen Teig 20…
Bohnen mit Fenchelsalami
Bitte beachten, dass die Bohnen über Nacht einweichen und 1 – 2 Stunden garen müssen Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen Bohnen mit…
Mozzarella in Weinblättern
Knoblauch schälen und fein hacken Mozzarella abtropfen lassen Je 3 Weinblätter leicht überlappend zu einem Kreis legen, eine Kugel Mozzarella darauf setzen Mit etwas Olivenöl…
Marinierte Auberginen
Auberginen waschen, trockentupfen, Stielansatz abschneiden Der Länge nach in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden Auf einen Teller legen, salzen, mit einem zweiten Teller abdecken und…
Crostini mit Hähnchenleber
Lebern waschen, trockentupfen und die Sehnen wegschneiden Wacholderbeeren zerdrücken Zwiebel, Knoblauch und Möhre sehr fein würfeln Kapern und Salbei fein hacken Butter erhitzen und die…
Crostini mit Zucchinicrème
Zucchini waschen, putzen, trockentupfen und auf einer groben Raspel in eine Schüssel reiben Salzen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen Zwiebel und Knoblauch abziehen und…