Linsen-Dal mit Rotkohl-Curry
Rotkohl-Curry Zwiebeln abziehen und fein hacken Rotkohl putzen und fein hobeln Öl in einem Topf erhitzen Koriander, Nelke, Pfeffer und Chili darin rösten Kohl, Zwiebeln,…
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Herbstliches Kürbismenü
Steckrübenpastete mit buntem Herbstsalat Kartoffel-Lachs-Pastete Kürbis-Mousse mit karamellisierten Pflaumen Kürbis-Orangen-Chutney Kürbis-Haselnuss-Pesto Schoko-Panna cotta mit Kürbis Kompott
Steckrübenpastete mit buntem Herbstsalat
Eine Pastetenform oder Kastenbackform von 1 Liter mit Backpapier auskleiden Mehl mit 1/2 TL Salz mischen 100 ml eiskaltes Wasser mit Essig verrühren Mit der…
Kartoffel-Lachs-Pastete
Bitte beachten, dass der Teig mindestens 6 1/2 Stunden kühlen bzw. tiefkühlen muss Eine Pastetenform oder Kastenbackform von 1,5 Litern einfetten Mehl und Salz mischen…
Kürbis-Mousse mit karamellisierten Pflaumen
Kürbis schälen und in Stücke schneiden In kochendem Salzwasser etwa 15 – 20 Minuten weich garen Kürbisstücke in einem Sieb abtropfen lassen und fein pürieren…
Kürbis-Orangen-Chutney
Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden Chili halbieren, entkernen und ganz fein hacken Orangen filetieren und klein würfeln Zwiebel abziehen und fein würfeln Zwiebel…
Kürbis-Haselnuss-Pesto
Parmesan reiben Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden Knoblauch abziehen und grob hacken Kürbis,…
Kartoffel-Soufflé mit Kräuter-Seitlingen
4 hitzebeständige Gläschen mit Butter ausstreichen Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und durch eine Presse drücken Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze…
Marinade für Spare ribs
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen und abkühlen lassen Zitronen auspressen Zwiebel schälen, fein hacken und in der Pfanne goldbraun braten Knoblauchzehen,…
Currypulver
Die Gewürze gut mischen und in einen Gewürzbehälter abfüllen Alle Angaben für gemahlene/geriebene/gemörserte Gewürze 4 TL Kurkuma 2 TL Koriander 2 TL Paprika 2 TL…