Molee
Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen Zwiebel hineingeben und 5 Minuten dünsten Knoblauch und Chilis dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten, bis die…
Alle Rezepte
Gewürz Auberginen
Auberginenkeile in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten abtropfen lassen Das Salz abspülen, die Auberginen sanft ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen…
Khichhari
Die Linsen mit 500 ml Wasser in einem großen Topf 2 Stunden einweichen lassen und dann abtropfen Reis in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser…
Mango Chutney
Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute braten Die anderen Zutaten hineingeben und…
Mango Salat
Kokosnuss, Chilis, Zucker und soviel Wasser in ein Gefäß geben, dass es sich zu einer dicken groben Paste pürieren lässt Paste in eine Schüssel geben,…
Wildes Herbstmenü
Kürbis-Couscous-Knödel Zwetschgenknödel Wildschwein-Ragout Traubensalat mit Walnüssen und Birnen Rehpastete mit Granatapfelsauce
Kürbis-Couscous-Knödel
Kartoffeln mit der Schale in Wasser etwa 20 Minuten weich garen Kürbiswürfel mit wenig Wasser, etwas Salz und Thymian in einem Topf zugedeckt 15 Minuten…
Serviettenknödel
Semmeln in knapp 1 cm große Würfel schneiden Zwiebeln in der Butter anschwitzen Eier mit der Milch verschlagen und salzen Semmeln, Zwiebeln, Petersilie und Eiermilch…
Vanillesauce
Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen Restliche Milch mit Stärke glattrühren und unter ständigem Rühren in…
Zwetschgenknödel
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser in 15 Minuten weich kochen Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln im Topf auf dem Herd sehr gut ausdampfen…