Zubereitung
- Oliven abspülen und abtropfen lassen
- Von der Salzzitrone Fruchtfleisch und Häute entfernen und die Schale abspülen
- Trocken tupfen und sehr fein schneiden
- Mit Chili, Knoblauch, Gewürzen, Kräutern und Zitronensaft verrühren und das Öl unterschlagen
- Die Oliven untermischen und 1 - 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen
- Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen
Zutaten
1/2 Salzzitrone
1/2 TL rote Chilischote, fein gehackt
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 EL frischer Koriander, fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Zitronensaft
125 ml Olivenöl
500 g eingelegte grüne Oliven
