Panna Cotta mit Süßkirschensauce
Vanilleschote auskratzen Sahne mit dem Inhalt der Vanilleschote langsam unter Rühren erhitzen Dann mit dem Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten leise köcheln In…
Dessert
Rosenblüten Eis
Himbeeren abbrausen, trockentupfenZusammen mit allen übrigen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrührenbis sich der Zucke aufgelöst hatSchüssel ins Gefrierfach stellen…
Aprikosen Crumble
Aprikosen abgießen und gut abtropfen lassenAus Mehl, 5 EL Haferflocken, Zucker, Butter, Zitronenschale und Honig Streusel machenKalt stellenBackofen auf 200 Grad vorheizenAprikosenhälften noch einmal halbieren…
Zitronen-Grieß-Schnitten mit Walnüssen
Vom Grieß 2 EL für die Form abnehmen und den Rest mit dem Joghurt vermischen2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank quellen lassenZitrone heiß waschen, trocknenSchale fein…
Rote Grütze mit Holunderblütensauce
Für die Sauce die Holunderdolden ausschütteln, alle Stängel entfernen und die Blüten in die kalte Milch gebenÜber Nacht zugedeckt kühl stehen lassenMilch abseihen und mit…
Pastéis de Nata
Blätterteig auftauen lassen Die Scheiben übereinander legen und zu einem 40 x 20 cm großen Viereck ausrollen Das Viereck von der schmalen Seite her eng…
Schokoparfait
Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, sodass sie nicht zu warm wirdHerunternehmen und auf die Seite stellenEier mit Zucker über einem Wasserbad cremig schlagenIn…
Karamellisierte Bratäpfel mit Schokoparfait
Ein Backblech mit Butter fettenÄpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse herauslösenDen Stiel wenn möglich am Apfel belassenDie Schnittflächen sofort mit etwas Zitronensaft beträufelnBackofen auf 200…
Brandteig Gebäck mit viererlei Füllungen
Wasser mit Salz und Butter in einem Topf aufkochenVom Herd nehmen, das Mehl hineingeben und mit einem Kochlöffel gut unterrührenDen Topf wieder auf den Herd…