Palak Kofta mit Joghurt Sauce
Joghurt Sauce Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden Knoblauch abziehen und zerdrücken Joghurt mit Kichererbsenmehl und 750 ml Wasser zu einer cremigen Paste verquirlen…
Hauptgericht
Jardalu ma Marghi
Bei Verwendung eines ganzen Hähnchens dieses in 8 Stücke teilen (2 Oberschenkel, 2 Unterschenkel, 2 halbe Brustfilets mit Flügel ohne Flügelspitzen, 2 halbe Brustfilets) Bei…
Dhansak
Toor Dal, Moong Dal und Kichererbsen in reichlich Wasser 2 Stunden einweichen Gut abtropfen lassen und mit Masoor Dal und 1 Liter Wasser in einem…
Toor Dal
Linsen in kaltem Wasser 2 Stunden einweichen Abtropfen lassen und in einem Topf mit schwerem Boden mit 1 Liter Wasser langsam zum Kochen bringen Etwa…
Mediterrane Rindsroulade
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen Getrocknete Tomaten fein würfeln und 2 EL von dem Öl in eine kleine Pfanne geben…
Fillo-Tartes mit Lammfleischfüllung
Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen und übereinander gelegt 10 Minuten ziehen lassen Trockentupfen und würfeln Knoblauch abziehen und durchpressen Öl…
Auberginen-Pitta mit Walnüssen
Auberginen der Länge nach in dickere Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen und übereinander gelegt 10 Minuten ziehen lassen Trockentupfen und mit etwas Öl bestreichen Unter…
Burdetto Eintopf
Fischfilet abbrausen und trockentupfen In Portionsstücke teilen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und kühl stellen Petersilie abbrausen trockenschütteln und die Blättchen fein hacken Zwiebel und Knoblauch…
Moussaka
Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln und in 4 EL Öl glasig dünsten Hackfleisch dazugeben und krümelig braten Für die vegetarische Variante die Zucchiniwürfel zugeben…
Hirschschulter mit Wirsing in Ingwersahne und Honigkuchenstampf
Hirschschulter abbrausen, trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden Zwiebeln abziehen, Möhren und Petersilienwurzeln schälen Gemüse in kleine Würfel schneiden Piment, Pfeffer und Meersalz im…