Kaspressknödelsuppe
Bergkäse fein würfeln Die Hälfte des Bierkäses fein würfeln und die andere Hälfte reiben Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen Knödelbrot mit Zwiebeln, Mehl,…
Beilage
Rollgerste-Laibchen
Rollgerste in 1 Liter Salzwasser weichkochen und durch den Fleischwolf drehen Zwiebel und Petersilie in Öl anbraten Rollgerste-Masse mit Zwiebel, Petersilie, Ei, Knoblauch, Majoran, Salz…
Letscho
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden Paprika entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden Tomaten grob würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen…
Gebutterter Couscous
Backofen auf 180 Grad vorheizen Couscous in eine feuerfeste Form geben Salz im Wasser auflösen und über den Couscous gießen Etwa 10 Minuten ziehen lassen,…
Gewürz Auberginen
Auberginenkeile in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten abtropfen lassen Das Salz abspülen, die Auberginen sanft ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen…
Khichhari
Die Linsen mit 500 ml Wasser in einem großen Topf 2 Stunden einweichen lassen und dann abtropfen Reis in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser…
Kürbis-Couscous-Knödel
Kartoffeln mit der Schale in Wasser etwa 20 Minuten weich garen Kürbiswürfel mit wenig Wasser, etwas Salz und Thymian in einem Topf zugedeckt 15 Minuten…
Serviettenknödel
Semmeln in knapp 1 cm große Würfel schneiden Zwiebeln in der Butter anschwitzen Eier mit der Milch verschlagen und salzen Semmeln, Zwiebeln, Petersilie und Eiermilch…
Bauern Pilaw
Bulgur in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen Zwiebel fein hacken und Paprikaschote fein würfeln Tomate überbrühen, häuten, vom Stielansatz befreien und würfeln Butter…
Scharfer Tomatensalat
Die Tomaten vom Stielansatz befreien und mit einem sehr scharfen Messer dünn schälen (vom Stielansatz aus im Kreis) Dann sehr fein würfeln Die Peperoni von…