Türkisches Fladenbrot
Hefe mit Salz in etwas Wasser auflösen Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei große…
Beilage
Überbackene Honig-Pastinaken
Pastinaken putzen, schälen und waschen, größere Exemplare längs halbieren Rosmarin in Stücke zupfen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in lange Stücke schneiden In einer großen Pfanne 2…
Geröstete rote Bete mit Ricotta
Backofen auf 200 Grad vorheizen Rote Bete schälen und vierteln In einer Schüssel mit 2 – 3 EL Öl, Salz, Zucker und Pfeffer würzen Ein…
Hirschrücken mit Tartes Tatin von roten Zwiebeln
Für die Tartes Backofen auf 210 Grad vorheizen Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden Zwiebeln abziehen und in feine…
Gelbe Bete Salat
Gelbe Bete schälen und halbieren Zuerst in feine Scheiben, dann in feine Streifen schneiden Rauchmandeln fein schneiden und mit Balsamico und Nussöl unter die gelbe…
Wareniki
Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck unter Rühren knusprig braten Zwiebeln dazugeben und mitbraten, bis sie hellbraun sind Tomatenmark hineingeben und unter…
Scharfer Obstsalat
Birnen und Äpfel abwaschen, trocknen, entkernen und würfeln Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und das Fleisch würfeln Trauben waschen und von den Stielen lösen Früchte…
Gemüsesalat
Paprika und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gemüse darin 2 Minuten blanchieren Abgießen, kalt abspülen und…
Gebratener Reis in Ananas
Knoblauch, Zwiebel und Chili fein hacken Paprika fein würfeln Ingwer fein hacken Cashewkerne rösten und grob hacken Frühlingszwiebeln und Chili in in feine Ringe schneiden…
Salbei-Mango-Papaya-Salat mit Süßkartoffelchips
Mango schälen und Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden Papaya schälen, längs halbieren, Samen entfernen und Frucht längs in Streifen schneiden Saft der Limette auspressen…