Blumenkohl-Bhaji
Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen Kreuzkümmel und Senfsaat hineingeben und abdecken Einige Sekunden braten, bis sie aufploppen Die Kartoffeln dazugeben und unter…
Hauptgericht
Avial
Joghurt über Nacht abtropfen lassen Kokosnuss, Ingwer und Chili mit etwas Wasser zu einer Paste pürieren 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen…
Spaghettikürbis mit Kürbis-Bolognese
Die Schale des Spaghetti-Kürbisses mehrmals einstechen und etwa 30 Minuten kochen Abgießen und auf die Seite legen Muskatkürbis schälen, halbieren und entkernen In Stücke schneiden…
Risottokürbis
Das obere Viertel der Kürbisse wie einen Deckel abschneiden und die Kürbisse mit einem Kugelausstecher aushöhlen Fruchtfleisch mit den Kernen in einen kleinen Topf geben…
Karotten-Kichererbsen Tajine
Öl in einer Tajine oder Kasserolle mit dickem Boden erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten Harissa, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Pfeffer und Dattelsirup dazugeben…
Hähnchenbrust mit Aprikosen
Frische Aprikosen waschen und halbieren, Dosenfrüchte abtropfen lassen Butter in einer großen Pfanne zerlassen Gewürze zugeben und bei schwacher Hitze 1 Minute rühren Hitze erhöhen…
Molee
Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen Zwiebel hineingeben und 5 Minuten dünsten Knoblauch und Chilis dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten, bis die…
Gewürz Auberginen
Auberginenkeile in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten abtropfen lassen Das Salz abspülen, die Auberginen sanft ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen…
Bauern Pilaw
Bulgur in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen Zwiebel fein hacken und Paprikaschote fein würfeln Tomate überbrühen, häuten, vom Stielansatz befreien und würfeln Butter…
Vegetarische Köfte
Aubergine und Zucchini putzen, Kartoffeln und Zwiebeln schälen Das Gemüse auf der Küchenreibe in eine Schüssel raspeln Kräuter abbrausen, trockentupfen, hacken und zum Gemüse geben…