Kumpir
Backofen auf 200 Grad vorheizen Kartoffeln in Folie wickeln und im Backofen etwa 90 Minuten weich garen Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides fein würfeln…
Hauptgericht
Golden Egg-Curry
Eier 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und schälen In 170 Grad heißem Öl goldgelb frittieren und auf Küchenpapier entfetten Zwiebel und Knoblauch fein hacken Tomaten…
Blumenkohl-Cashew-Biryani
Rote Zwiebel sowie Selleriestangen fein würfeln Beides in einer Schüssel mit Joghurt und Chiliflocken vermengen und kalt stellen Blumenkohl in Röschen teilen Zwiebeln grob würfeln…
Fruchtige Hähnchen-Tajine
Zwiebel klein hacken Nadeln von 1 Rosmarinzweig fein hacken Die beiden anderen Zweige halbieren Ingwer schälen und fein hacken Chilischoten entkernen und fein hacken Aprikosen…
Piccata Milanese
Schinken und Champignons in dünne Streifen schneiden In etwas Butterschmalz leicht anbraten und das Tomatenmark unterrühren Die Tomaten dazugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken…
Lasagne
Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln und in 4 EL Öl glasig dünsten Hackfleisch dazugeben und krümelig braten Mit Thymian, Zimt, Pfeffer und Salz würzen…
Überbackene Honig-Pastinaken
Pastinaken putzen, schälen und waschen, größere Exemplare längs halbieren Rosmarin in Stücke zupfen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in lange Stücke schneiden In einer großen Pfanne 2…
Sommerliche Lamm-Tajine
Zwiebel und Knoblauch grob hacken Ingwer fein hacken oder reiben Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden Zucchini schräg in Scheiben schneiden Paprika in Scheiben schneiden Tomaten…
Cazuela
Möhren schälen und in große Stücke teilen Zwiebeln abziehen und vierteln oder in Spalten schneiden Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden Fleisch in…
Kartoffeldöner
Backofen auf 240 Grad vorheizen Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Spieß rundum mehrmals einstechen Öl mit Ras el Hanout, 1 TL Chili und 1…