Kartoffel-Soufflé mit Kräuter-Seitlingen
4 hitzebeständige Gläschen mit Butter ausstreichen Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und durch eine Presse drücken Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze…
Vorspeise
Geräucherte Paprikacrème mit frittierten Oliven
Oliven zum Abtropfen in ein Sieb geben Paprika waschen, längs halbieren und entkernen Knoblauch abziehen und halbieren Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Paprika…
Geschmorte Rote Bete und Süßkartoffel mit Meerrettich-Joghurt
Backblech mit Backpapier auslegen Die Gewürze mit Öl, Salz, Honig und Pfeffer verrühren Backofen auf 160 Grad vorheizen Rote Bete sowie Süßkartoffeln schälen und in…
Wintersalat
Chicoree putzen, waschen und auf die Seite stellen Blattsalate putzen, waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen Rote Bete schälen und klein würfeln Mais abtropfen lassen…
Kräuter-Seitlinge auf mariniertem Mozzarella
Mozzarella abgießen, in Scheiben schneiden und in eine flache Form legen Fenchelsamen in einem Mörser zerkleinern Basilikum-, Minze- und Petersilienblätter grob hacken Chili in Ringe…
Tafelspitzterrine mit Sahnemeerrettich
Die Terrine benötigt 5 Stunden Kochzeit und 24 Stunden Kühlzeit Terrinen- oder Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei Folie etwas überstehen lassen Zwiebeln schälen und mit…
Tandoori Paneer
Paneer in Stücke von 1,5 x 2 cm schneiden Paprika in Quadrate schneiden Zwiebel halbieren und in Scheiben trennen Tomaten in große Würfel schneiden Joghurt,…
Laccha
Zwiebeln mit Salz mischen und etwa 10 Minuten in einem Sieb entwässern lassen Unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und in eine Schüssel geben Kreuzkümmel mit…
Churri
Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und den Kreuzkümmel rösten, bis er zu duften beginnt Geröstete Samen fein mahlen Minze, Koriander, Ingwer und Chili…
Ziegenkäse-Spinat-Törtchen
Semmeln in Scheiben schneiden und die Milch darübergießen Petersilie und Schalotte fein hacken Eier, Petersilie, Schalotte, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vemengen Teig 20…