Gebackener Blumenkohl
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen Röschen in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten bissfest garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen…
Vegetarisch
Thüringer Klöße
Brötchen in knapp 1 cm große Würfel schneiden und in dem Butterschmalz goldbraun rösten Kartoffeln waschen, schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben…
Blumenkohlschnitzel
Kümmelstangen würfeln und in der Moulinette fein mahlen Blumenkohl waschen und putzen In reichlich kochender Bouillon etwa 20 Minuten garen Abgießen und die Bouillon auffangen…
Brinjal mit Joghurt
Aubergine schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen, 20 Minuten Wasser ziehen lassen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen Zwiebeln abziehen…
Mooli ka Laccha
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und grob hacken Radieschen putzen, waschen und in Viertel oder Achtel teilen Öl in einer kleinen Pfanne…
Palak Kofta mit Joghurt Sauce
Joghurt Sauce Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden Knoblauch abziehen und zerdrücken Joghurt mit Kichererbsenmehl und 750 ml Wasser zu einer cremigen Paste verquirlen…
Raita mit Gurke und Tomate
Gurke abwaschen und grob raspeln Tomate abwaschen und fein hacken Beides in ein Sieb geben und etwa 20 Minuten abtropfen lassen Mit Joghurt vermischen und…
Toor Dal
Linsen in kaltem Wasser 2 Stunden einweichen Abtropfen lassen und in einem Topf mit schwerem Boden mit 1 Liter Wasser langsam zum Kochen bringen Etwa…
Kürbis-Salat
Kürbis waschen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden Ingwer ungeschält in Scheiben schneiden Bouillon in einem Topf aufkochen Ingwer und Kürbiswürfel hineingeben und…
Rotkohl
Rotkohl muss 2 Stunden marinieren Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden Apfel schälen, entkernen und in grobe Stifte schneiden Kohl mit Apfelstiften, Apfelmus,…