Gewürz-Parfait mit Birne und Zimtcrème
Für das Parfait 100 ml von der Sahne mit Zimt, Anis und Ingwer bis zum Siedepunkt erhitzen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen Eier…
Dessert
Watruschki
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl vermengen und abgedeckt für 15 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen lassen Die restlichen Zutaten untermischen und zu einem glatten…
Gebratene Banane
Bananen diagonal in dicke Scheiben schneiden Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben hineingeben Einmal wenden Bei mittlerer Hitze braten, bis die Bananen weich…
Mangosorbet
Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen Die Hitze reduzieren und auf die Hälfte einkochen Etwas abkühlen lassen Mangos schälen, das…
Vanille Parfait mit karamellisierten Nektarinen
Für das Parfait Eier mit Zucker und Vanillemark über dem Wasserbad fingerwarm dickcrèmig schlagen In kaltem Wasser kalt schlagen Sahne steif schlagen und vorsichtig unter…
Zuckerschoten-Minze-Mousse
Die Zuckererbsen in Wasser weich kochen, abgießen und gut abtropfen lassen 1/2 Liter Wasser mit Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und Zitronensaft und -schale einrühren…
Welfenspeise
Für die Vanillecrème etwas von der Milch abnehmen und darin die Speisestärke anrühren Vanilleschote auskratzen und die restliche Milch mit Zucker sowie dem Mark und…
Feine Biskuitäpfel
Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen Backofen auf 180 Grad vorheizen Äpfel in eine gebutterte Auflaufform setzen, etwas Zucker darüber streuen und den Weißwein angießen…
Gajar ka Halwa
Karotten schälen und grob raspeln Mit der Milch zusammen in einem Topf mit schwerem Boden langsam zum Kochen bringen Unter Rühren etwa 1 Stunde langsam…
Kulfi
Milch mit Kardamomkapseln in einem Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen Hitze reduzieren und unter häufigem Umrühren auf kleinster Flamme etwa 2 Stunden köcheln…