Saraglakia
Walnüsse mahlen und mit Zucker und den Gewürzen mischen In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze unter Rühren leicht rösten Backofen auf 200 Grad vorheizen…
Dessert
Galaktoboúriko
Für den Sirup Wasser mit Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze auf eine sirupartige Konsistenz einkochen lassen Zitronensaft zufügen…
Quitten-Dreierlei
Bitte beachten, dass ein Teil der Quitten über Nacht marinieren muss Für das Sorbet Die Quitten abreiben, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden Mit…
Espresso-Tartelettes
Das Eigelb mit dem Instant-Kaffeepulver verquirlen Mehl, Zucker und eine Prise Salz auf die Arbeitsfläche geben Butter in kleine Stücken schneiden Alles schnell zu einem…
Westfälische Götterspeise
Für das Baiser Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen Weiterschlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen Backofen auf 100 Grad vorheizen Baisermasse auf…
Apfelkücherl
Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse, den Stiel und die Blüte der Äpfel entfernen Äpfel schälen und in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden Eier trennen…
Schoko-Panna cotta mit Kürbis Kompott
Kokosmilch mit Likör und Staubzucker verrühren und langsam unter Rühren zum Kochen bringen 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen Gelatine in kaltem Wasser einweichen…
Orangen-Baklava
Orangen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben Orangen auspressen 2 EL der Pistazien abnehmen und auf die Seite stellen Restliche Pistazien fein mahlen…
Lebkuchen-Tiramisu mit Glühweinbirnen
Die Birnen können 1 – 2 Tage im Voraus zubereitet werden, Farbe und Geschmack entwickeln sich dann besser. Birnen schälen, entkernen und vierteln Im Glühwein…
Mozartknödel nach Lafer
Gemahlene Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht hellbraun anrösten und auf die Seite stellen Himbeeren waschen, putzen, im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und…