Kheer
Den Reis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen Samen aus den Kardamom-Schoten lösen und leicht mörsern Milch in einem großen Topf…
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Joghurt-Reis
Joghurt über Nacht abtropfen lassen Die Dals in 250 ml kochendem Wasser 3 Stunden einweichen Reis mit 500 ml Wasser schnell zum Kochen bringen und…
Blumenkohl-Bhaji
Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen Kreuzkümmel und Senfsaat hineingeben und abdecken Einige Sekunden braten, bis sie aufploppen Die Kartoffeln dazugeben und unter…
Avial
Joghurt über Nacht abtropfen lassen Kokosnuss, Ingwer und Chili mit etwas Wasser zu einer Paste pürieren 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen…
Menü Österreich Böhmen Ungarn
Langos mit Paprika-Tatar Kaspressknödelsuppe Sorbet von schwarzen Ribiseln Rollgerste-Laibchen Letscho Buchteln mit Vanillesauce Überbackener Tafelspitz Wurzelgemüse
Langos mit Paprika-Tatar
Für das Tatar Geschälte Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen Zwiebeln schälen und fein hacken Paprika entkernen und fein hacken Öl in einer großen Pfanne…
Kaspressknödelsuppe
Bergkäse fein würfeln Die Hälfte des Bierkäses fein würfeln und die andere Hälfte reiben Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen Knödelbrot mit Zwiebeln, Mehl,…
Sorbet von schwarzen Ribiseln
Zucker und Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat Den Ribisel Saft dazugeben und die Flüssigkeit komplett auskühlen lassen In eine…
Rollgerste-Laibchen
Rollgerste in 1 Liter Salzwasser weichkochen und durch den Fleischwolf drehen Zwiebel und Petersilie in Öl anbraten Rollgerste-Masse mit Zwiebel, Petersilie, Ei, Knoblauch, Majoran, Salz…
Letscho
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden Paprika entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden Tomaten grob würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen…